Masa madre en su peak
Como saber cuando la masa madre está en su peak? Después de alimentarla, cuando está en proceso de llegar a su peak puedes ver una cúpula claramente definida y cuando ya ha llegado a su peak la cúpula va desapareciendo y poniéndose plana, esto quiere decir que ya ha llegado a su peak y luego comenzará a bajar, cuando ya llegó éste momento (o un poco antes) es cuando la debes utilizar, de lo contrario comenzará a perder fuerza y no obtendrás buenos resultados.
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