Cásate con una receta

Cásate con una receta, si, cásate con una receta, pero qué es esto??? Esta mujer está loca??? No, no estoy loca, estoy muy cuerda, no me refiero literalmente a que pidas una hora en una iglesia y te cases con una receta, a lo que me refiero es que cuando comienzas en este mundo de la masa madre vas a querer hacer todas las recetas que se cruzan por internet y ahora hay miles, no como cuando recién comenzó la pandemia en el año 2020, pero no lo hagas, toma “UNA” receta y hazla “MIL” veces, hasta que seas capaz de hacerla con los ojos cerrados, haz esta receta sólo con harina blanca, luego agrega un poco de harina integral, luego cambia la hidratación, aprende los diferentes dobleces, luego agrégale semillas.

Al hacer esto, aparte de practicar y cometer errores y aprender, estás aprendiendo a conocer tu horno, a manejar los tiempos entre amasados, a conocer como va tu masa dependiendo del clima donde vives, también te permite conocer las harinas con las que puedes trabajar, las que puedes comprar o las que simplememte encuentras donde vives, porque no en todos lados hay muchas variedades de harinas y orgánicas, todas las harinas son diferentes y soportan diferentes hidrataciones dependiendo la cantidad de proteína que tengan, te sorprenderías; por eso “cásate con una receta” no te arrepentirás.

Y cuando ya la manejes a la perfección puedes hacer todas las recetas que quieras y te acordarás de mí :)